Alcatra com Maminha
Alcatra com Maminha
Localizada na parte traseira do boi, dá origem a alguns sub corte, como miolo da alcatra, também conhecido como coração da alcatra e a maminha. É um corte muito apreciado no churrasco por ter fibras curtas que garante maior maciez.
Alcatra Completa
Alcatra Completa
A alcatra completa Masterboi fica localizada na parte superior do traseiro do boi. Também da origem a diversos sub cortes, como bombom da alcatra, picanha, maminha e baby beef. Ideal para bifes, refogados, assados, churrasco e ensopados.
Aranha da Alcatra
Aranha da Alcatra
Aranha da Alcatra Masterboi é um sub corte da alcatra com fibras curtas e macias. Ótima pedida para bifes, picadinhos, molhos, ensopados, churrasco.
Bananinha
Bananinha
A bananinha Masterboi é um sub corte do contrafilé, tem esse nome devido seu formato ser em tiras mais alongadas e arredondadas. Com bastante gordura entremeada é uma boa pedida para espetinhos, churrasco e grelhados.
Capa de Filé
Capa de Filé
A capa de filé é um corte localizado na ponta do contra filé, tem uma textura não uniforme A capa de filé é Uma boa opção receitas com molhos e cozimento mais longo que ressalta toda sua suculência desse corte incrível.
Contra Filé
Contra Filé
Contra Filé Masterboi é um dos cortes mais apreciados pelos brasileiros, é separado do filé mignon apenas pelas vertebras lombares. É uma ótima escolha para assados, grelhados, rosbife. A Masterboi ainda conta com opção de peças porcionadas.
Coração da Alcatra
Coração da Alcatra
O Coração da Alcatra Masterboi tem sabor acentuado e fibras curtas, deixam a carne muito macia. O Coração de Alcatra Masterboi é excelente para bifes, churrasco,grelados. Este corte você também encontra na versão porcionada.
Cordão do Filé Mignon
Cordão do Filé Mignon
O cordão do filé mignon é retirado da parte lateral do filé mignon é uma carne muito macia e com pouca quantidade de gordura. Pode ser utilizada para picadinhos, estrogonofes e espetinhos ele recebe este nome devido o seu formato circular.
Coxão Duro
Coxão Duro
Este corte tem formato de trapézio, localizado na parte traseira do boi, corte de fibras mais longas, rígidas e de gordura concentrada na parte externa. Este corte é ideal para rosbife, bife a rolé, assados de panela; cozidos ou moída para molhos e refogados, este corte pode ser encontrado na versão porcionada.
Coxão Mole
Coxão Mole
Localizado na parte traseira do boi o coxão mole Masterboi também conhecido como chã ou coxão, tem em fibras mais curtas sendo assim é um corte com mais maciez. É perfeita para assados, ensopados, picadinho, milanesa, refogados e molhos. Você também encontra na versão porcionada. Noix Filé de costela. Também conhecido como entrecôte, a ponta do contra filé fica localizada no início do contra filé, porção próxima do dianteiro. Possui fibras curtas, que deixam a carne muito mais macia, com sabor único, com bastante marmoreio uma ótima opção para churrasco ou grelha.
Filé de Costela
Filé de Costela
Também conhecido como entrecôte, a ponta do contra filé fica localizada no início do contra filé, porção próxima do dianteiro. Possui fibras curtas, que deixam a carne muito mais macia, com sabor único, com bastante marmoreio uma ótima opção para churrasco ou grelha.
Filé Mignon
Filé Mignon
Localizado na parte superior traseira do boi, o Filé Mignon Masterboi é suculento é considerado umas das carnes bovinas mais magras. Recomenda-se servir ao ponto a mal passada para preservar toda sua suculência.
Fralda
Fralda
A fraldinha Masterboi vem do traseiro, localizado muito próximo da costela do boi. A fraldinha Masterboi vem do fraldão é um corte localizado muito próximo da costela do boi, excelente para churrasco, ensopados, picados use sua criatividade e se delicie com esse corte tão queridinho.
Lagarto
Lagarto
Também conhecido de Lagarto Paulista, posta branca o lagarto Materboi tem formato arredondado, carne magra e fica localizado na parte traseira do boi. É muito utilizado para fazer carpaccio cortados em tiras finas e cruas ou deliciosos assados e rosbifes, este corte também é encontrado na versão porcionada.
Maminha
Maminha
A maminha Masterboi é a parte mais macia da alcatra, tem um formato pouco triangular é um corte bem popular na mesa dos brasileiros com sabor suave e muito suculenta. É uma boa opção para assados, churrasco, na grelha bifes ou carnes de panela.
Musculo do Traseiro
Musculo do Traseiro
Musculo do traseiro Masterboi tem sabor marcante, com pouca gordura excelentes para ensopados e molhos. Musculo do traseiro Masterboi tem alto valor nutricional.
Patinho
Patinho
O patinho Masterboi tem um formato mais arredondado, está localizado na parte traseira do boi. Corte magro e com muito sabor. Pode ser utilizada em bifes, moída, a milanesa; este corte você também encontra na versão porcionada.
Picanha
Picanha
Picanha Masterboi é muito saborosa, formato triangular fica localizada na parte traseira do boi. Corte tradicional no churrasco e muito versátil na hora de prepara-la.
