Fraldinha
Fraldinha
A Fraldinha Master Black É um tipo de corte nobre que é encontrado próximo à costela do animal. É um corte magro com fibras grossas e espessura irregular.
Maminha
Maminha
A Maminha Master Black é um corte quase que triangular da alcatra, consistindo no músculo tensor da fáscia lata. Muito comum nas mesas brasileiras.
Prime Rib
Prime Rib
O Prime Rib Master Black também conhecido como filé de costela, está localizado entre a sexta e décima costela do animal.
Short Rib
Short Rib
O Short Rib Master Black ou Costela Premium, é localizada da parte dianteira do animal. É um corte do acém com osso, um corte espesso com um alto teor de marmoreio, é uma continuação do Prime Rib.
T-Bone
T-Bone
O T-Bone Master Black também chamado de bisteca, é um corte que traz um osso em forma de T com carne dos dois lados, um lado o Contra Filé e o outro o Filé Mignon em uma mesma peça.
